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雞蛋常溫下能保留多久呢?雞蛋放冰箱好還是外面好? |
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雞蛋是我們生活中時常能夠吃到的一個食物，做法也多種多樣，養分充沛，由于需求量大，很多家庭會囤上很多在家中，那么雞蛋常溫下能保留多久呢?雞蛋放冰箱好還是外面好?
雞蛋常溫下能保留多久 ?
視情形而定。
若是在冬季室內常溫下，平均溫度處于5-15攝氏度的情形下，從營養學的出發點來看，一般雞蛋保存時間不超過一個月。保存時間長了，其中的營養素物質會可能會有一定的流失和變化。
若是在夏季室內常溫下，平均溫度處于30攝氏度以上的情形下，一般是雞蛋的保存時間在10天左右，氣溫高的環境下雞蛋是較為易于變質的，在夏季平均溫度偏高的時候，提議將雞蛋放入冰箱冷藏保留。
雞蛋放冰箱好還是外面好?
放冰箱好。
雞蛋中帶有大量蛋白質，在高溫環境下是屬于較為易于變質的食物，雞蛋保鮮*好的溫度是在1-5度的環境中。在冰箱中，溫度相對來說較為低和安定，可以很好的抑止細菌和微生物的生長繁殖，而在外面的環境里，雞蛋易于被大量微生物入侵水污染，加快雞蛋的變質，所以雞蛋相對于放在外面還是放在冰箱冷藏比較好。
大量雞蛋怎樣長期保存 ？
1.首先要將雞蛋放入冰箱冷藏室保留。
2.不用清洗雞蛋，以免毀損雞蛋表面原本的保護膜組織，加快雞蛋的變質�？梢杂帽ｕr膜將雞蛋裹起來保留。
3.在保留雞蛋的時候，雞蛋放置需大頭朝上，小頭朝下的保存，這樣可以使蛋黃浮動貼在氣室，以防微生物侵入蛋黃而致使變質。
4.不用與揮發性物質一同存放在。如蔥、姜、蒜等。
5.需多少取多少，不可多拿，預防因為外界變化而引致細菌侵略雞蛋。
6.可以用到專門存放在雞蛋的盒，隔絕并保障雞蛋，預防雞蛋互為感染和碎裂而壞掉。
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